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2009年11月5日、バンコクに赴任しました。2011年9月1日、東京に戻りました。2013年10月1日、福岡に移住しました。
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これはバナナエビ(Penaeus merguiensis)で間違いないと思います。オートーコー市場にて。
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市場でKgあたり450バーツ(=約1281円)。これはオートーコー市場に行けばいつでも買えますが、クロントーイ市場ではあまり見かけません。クロントーイ市場では、Kgあたり450バーツもする高価なシーフード食材はあまりないかも。対してオートーコー市場には、大型のクルマエビ類、ウチワエビ類、大型のノコギリガザミ類、トゲシャコ、ロブスター類などなど、Kgあたり500バーツを超えるものも珍しくありません。オートーコー市場は、かなり高級な食材が多いのが特徴ですね。

P1070754.jpg ←クリックで拡大
こんなにでっかいんです。塩焼きにすればもちろんメチャうま!今回買ったのは500g。500gで8尾でした。3尾ほど塩焼きにしましたが、残りは・・・塩をしてオーブンに入れるところまでは塩焼きと同じですが・・・低温で徹底的に焼きます。オーブンの火をかなり弱めてあるので、焼くというより、乾燥させる、という感じかも。すっかり干からびたころにオーブンから出します。
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さて、これを何に使うか?出汁を取るのに使ってみたいんですよ。日本じゃこんな贅沢な事なかなかできないもんね。

#どなたか、エビの種が検索できるサイトって知りませんか?
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